Il programma di venerdì 7 settembre 2018

Sapore di Sale

a Cervia dal 6 al 9 settembre

Magazzini del Sale :: Piazzale dei Salinari
Borgomarina :: Piazza Garibaldi :: Piazzale Maffei
Torre San Michele :: Piazza Pisacane :: Salina :: Terme

Giovedì 6 settembre ore 17 – 23 / Venerdì 7 settembre ore 17 – 23
Sabato 8 settembre ore 11 – 23 / Domenica 9 settembre ore 11 – 23

 

Il programma di venerdì 7 settembre 2018

Magazzino del Sale Torre Fieno e Sale

Ore 11.00

“Storie di alpeggi e di saline”

Incontro fra mare e montagna, fra cultura e identità di due territori con caratteristiche paesaggistiche diverse, ma con affinità e similitudini per quanto riguarda il bene naturale come risorsa. Due località legate da un destino comune, quello dell’uomo al lavoro nella natura. A Sapore di Sale si uniscono la Spressa DOP delle Giudicarie e il Sale Dolce di Cervia. Ne parlano: Alberto Ferrari, Presidente Consorzio Spressa delle Giudicarie DOP (Latte Trento); Roberta Bonazza, curatrice Progetto culturale Pastori dell’Alpe; Michela Lucchi, Assessora Cultura Comune di Cervia; Giuseppe Pomicetti, Presidente Parco della Salina di Cervia; Annalisa Canali, Direttore MUSA Museo del Sale di Cervia; Oscar Turroni, Presidente Gruppo Culturale Civiltà Salinara. L’iniziativa è frutto del Patto di Amicizia tra Cervia, l’Azienda per il Turismo Madonna di Campiglio, Pinzolo, Val Rendena, il Comune di Pinzolo e Tre Ville. Degustazione del formaggio Spressa delle Giudicarie al Sale Dolce di Cervia.

 

Officine del Sale

Dalle 15.00

“I presidi della pesca: presente e futuro”
Teatro Musa, Convegno sullo stato attuale dei Presidi Slow Food.

 

Magazzino del Sale Torre

Alle 16.30

“Passeggiata Patrimoniale”
Dalle campagnole alle cavadore, percorso al femminile nella storia cervese.

 

Magazzino del Sale Torre

Ore 17.00

Borsa di Studio ai due migliori studenti dell’Istituto Alberghiero di Cervia “Tonino Guerra” , consegnato dal Gruppo Culturale Civiltà Salinara

 

Sala Rubicone

Ore 17.00

Sapore di Pane

Laboratorio per i bambini Assoc. Cult. Casa delle Aie

 

Magazzino del Sale Torre

Ore 18.00

“Il vino di Romagna e le ricette dell‘Artusi ”

Spazio dedicato alla cucina dell’Artusi con le Mariette di Forlimpopoli e AIS Romagna: tortelli cacio e pepe (ricetta Artusi n°55); filetto di maiale alle erbe aromatiche con tortino di zucchini (ricetta Artusi n°445) e budino di ricotta (ricetta artusi n°663); scroccadenti in abbinamento a un calice di vino di Romagna. Presentazione del libro Il sasso e la noce

Magazzino del Sale Torre

Ore 18.00

“Gli Aromi sposano il Sale Dolce di Cervia”

Il Sale allo Zafferano. Tanti modi per dare più gusto al cibo e più equilibrio nell’uso del sale. Ne parlano Giuseppe Pomicetti Pres. del Parco della Salina di Cervia, Rossella Fabbri, Ass. alle Attività economiche, Gianni Vinerbi e Marco Castellina produttori di zafferano e sale aromatizzato. Coordina Letizia Magnani. In collaborazione con il Parco della Salina di Cervia. Presentazione e degustazione.

Magazzino del Sale Torre

Ore 19.30

“I salumi italiani e romagnoli incontrano il Cardo di Cervia”

Presentazione delle produzioni speciali: il Lardo d’Arnad della Val D’Aosta e il Salame Il Valentino di Fiscaglia, al Sale Dolce di Cervia e il Cardo di Cervia. Verranno presentati e degustati insieme al Cardo di Cervia anche altri salumi. In collaborazione con il Parco della Salina di Cervia Presentazione e degustazione in abbinamento con la Piadina del Salinaro al Sale Dolce di Cervia.

Officine del Sale

Ore 20.30

“A Tutto Sale”

Menu con tecniche di cucina al Sale Dolce di Cervia curato dallo chef stellato Piergiorgio Parini e dallo Staff delle Officine del Sale (prenotazione 0544 976565 – 393 8241077).

VISITE GUIDATE

Ore 14.30 – Passeggiata in Salina (durata: 1,5h)

Ore 16.00 – In Salina in barca (durata: 2h)

Ore 20.30 – Salina sotto le stelle (durata: 2,5h)

Info e prenotazioni:
Centro Visite Salina di Cervia – tel 0544 973040 – salinadicervia@atlantide.net

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